2023.Q3【燒肉】市場行銷趨勢調查：與聲量霸主 KOL 的縱橫策略
iCHEF 與 SoWork 攜手合作，每季研究四大餐飲類型（早餐、手搖、燒肉、火鍋）外食族群的行為變化。從口碑大數據資料庫分析全國超過 5 萬筆燒肉相關的討論文章，作為台灣 2023 Q3 燒肉消費人口行為參考。
我們透過數據的分析，將分享四篇餐飲市場行銷趨勢文章給大家，本篇是系列文章的第三篇，帶大家觀察四大餐飲業態中的「燒肉」市場，在 2023 Q3 的行銷操作與洞察！
KOL 主宰四大產業聲量
透過聲量來源的占比分析，我們發現在四大產業中，KOL（Key Opinion Leader 「關鍵意見領袖」）為四大產業帶來最龐大的聲量討論。
特別是在燒肉產業，本季 KOL 聲量佔比超過 50%，突顯 KOL 在行銷和影響消費者的重要性，讓我們深入探究 KOL 的操作手法。
由 KOL 帶起互動話題自然置入品牌
從這季聲量最多的 KOL 文章發現，KOL 善用日常生活置入品牌訊息以降低業配感。
品牌經常會透過抽獎、提供優惠等方式為與粉絲互動，這位 KOL 結合類抽獎的形式，邀請網友標記朋友一起去吃飯，結合網友會參加抽獎與日常揪朋友吃飯的行為，儘管此篇文章未提供贈品誘因，仍成功吸引網友互動，並獲得近 3,000 則留言。
藉 KOL 跨界品牌串聯擴大曝光效益
降低與特定店家合作的業配感，同時提升對比趣味性與真實性。
另一位 KOL 則透過天堂地獄的體驗，不侷限於特定品牌，而是介紹不同價位帶的實際體驗，還能進行多品牌、跨產業的串聯，降低業配感。
透過 KOL 比較策略突顯品牌特長益
若想在同一產業制定操作方法，與競品共同比較也是一個操作方向。
人們在挑選餐廳時搜尋的內容多是同性質的餐廳之間做挑選和餐點比較，透過與競品比較分享不同餐廳各自的優缺點，這種內容符合消費者選擇餐廳時的考量點。
以燒肉為例，找尋台中燒肉餐廳時，網友常常會比較「老井」、「茶六」、「屋馬」的差異與推薦，從消費者的角度出發，這三者在定位相似，因此消費者就會透過比較的文章，瞭解各別餐廳的特點，再基於自身的喜好與需求選擇餐廳。
另一種操作方式則是以兩極的價格帶來比較同產業的餐飲。基於價格差異，網友對品牌有不同的期待值，同時也能了解品牌的定位。這樣的比較方式不僅幫助消費者在預算中作出餐廳選擇，同時也提供了品牌在產業中的相對位置。
與 KOL 攜手合作共創品牌新浪潮
從四大產業的聲量分析中，我們觀察到 KOL 在其中扮演極為重要的角色。
Q3 KOL 成功帶起聲量的 3 大方式：
❶ 運用自然置入品牌訊息的策略，降低業配感
❷ 跨產業串聯方式，讓內容更具真實性
❸ 善用同產業比較，滿足消費者需求又能夠突顯品牌特色
總結上述，透過深入了解 KOL 的操作方式，品牌可以制定更具效益的行銷策略，同時在品牌互動方面取得更好的表現。
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