規劃節慶行銷活動的停看聽！

當消費者準備好要歡慶過節，然而餐飲業者也希望規劃一波符合消費者口味的活動，賺進一波銷售業績。甚至必須仰賴多出來的營業收益，作為發放員工年終獎金的預算來源。

此時節慶活動帶來的鉅大營業額就顯得至關重要，餐飲業如何在同業間脫穎而出，就考驗店家經營者在節慶期間所舉辦的活動熱度。

對餐飲業而言，不論過去成功或是失敗的行銷經驗，在接下來規劃節慶行銷前，務必掌握以下幾點提醒，讓節慶期間的活動效應能夠倍增。

一、事先考量商圈屬性，避免白忙一場。

多數消費者願意在節慶時，在餐飲預算上提撥較寬裕的額度，倘若不巧店家處在辦公商圈，又沒有強大且誘人的活動主題，消費者自然會移轉到其他熱鬧便捷的區域用餐，甚至消費者選擇移往異地過節。所以，辦公商圈、園區內的餐飲業就比較不適合規劃節慶行銷，非常有可能會白忙一場。

☞ 先確認節慶期間這個商圈有沒有人潮，再開始規劃

二、清楚定義活動的目的，和既有餐點組合稍有區隔。

利用節慶時期的消費力道，順勢切入新市場、接待長期力挺的 VIP 客戶、測試新菜單都是可行的。店家在每次策畫活動時，都先定義好此檔活動要創造出哪些具體成效，可以是營收增加，也可以是衝一波網路聲量。

☞ 先確認成效、目的。例如：增加營收或增加曝光，也可以是增加會員或是測試新菜單

三、節慶行銷都需要醞釀期，藉由充裕的宣傳期讓活動發酵

行銷企劃同仁從活動策畫、製作各式宣傳物、上線宣傳，直到活動擴散直達目標族群，短則二三天，長則一周以上。從過去活動推播的經驗值中，推估宣傳活動需要多少預算及時間來達成預期成效，避免消費者上門消費時才驚覺活動已經結束，帶著遺憾進店消費甚至失去這筆生意。

☞ 確定預期成效後，先規劃預算和活動檔期時間

四、店家的熱情程度和消費者的參與度成正比

給香蕉只能請到猴子，當店家給予節慶行銷充足的預算，展現誠意滿滿，勢必換來消費者的高滿意度甚至未來再次登門消費。切記，給出消費者意想不到的消費體驗，這將會與同業差異化的選項之一。

☞ 創造意想不到的消費體驗，做出差異化

五、構思行銷亮點，讓行銷事件具話題性，最終為店家留下未來行銷的素材

餐點份量升級、多人同行一人免費、無酒精飲料暢飲、店家招待餐點、特定服飾造型入場優惠、店內消費時完成特定遊戲，消費者參與許願牆抽獎以上都是餐飲業常做的活動。活動本身夠超值，同時也要能消費者願意熱情參與並且主動拍照打卡上傳，創造網路聲量。

☞ 行銷活動要有亮點、具話題性，甚至可以創造互動

最後餐飲業者普遍在意的提高客單價及翻桌率，在節慶期間更要重要。畢竟在熱門用餐時段要能創造高收益，食材用料、用人成本、相關行銷預算的投入都會是影響最終收益的檢核點。各式節慶活動的最終本質仍是店家提供優質的餐點、符合店家風格的用餐環境、創造賓主盡歡的用餐體驗。試問，節慶期間帶來的消費商機，您準備好了嗎?